Cabernet Sauvignon |
vermutlich natürlichen Kreuzung aus Sauvignon Blanc und Cabernet Franc |
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| Merkmale | Beschreibung |
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| Eigenschaften | In unseren Breitengraden ist eine gute Besonnung und Belichtung der Trauben durch hohe und schlanke Laubwände obligatorisch, die Gassen sollten breit genug gewählt werden. |
| Weintyp | |
| Ampelografische Merkmale | |
| Lageansprüche | Benötigt wärmste Lagen. |
| Ertrag | |
| Reife | |
| Resistenz | |
| Vorteil | Sehr fäulnisstabil. |
| Nachteil | · bei kühlen Temperaturen während der Blüte neigt er zu Stiellähme und grünen, jungfernfrüchtigen Beeren. · erhöhte Neigung der Trauben zu Stiellähme und Beerenwelke, Bitterstoffe und Säuren konzentrieren sich in den welken Beeren auf. |
| Wein | |
| Ausbau |
| Klon | Beschreibung | Forschungsanstalt Geisenheim |
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| Gm 1 | |
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| ENTAV - INRA (Frankreich) Datenblatt: Cabernet Sauvignon - ENTAV | |||||||||||
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| Frucht barkeit | Ertrag | Trauben gewicht | Wüchsigkeit | Beeren größe | Oe | Farbe | Säure | Tannin | Önologie | Bemerkung | |
| 191 | - | -- | -- | -- | - | ++ | ++ | Ø | ++ | bunte und gut strukturierte Weine | Blattrollvirus - Typ 2 |
| 412 | - | -- | - | - | ++ | + | Ø | + | ausgewogene und strukturierte Weine | Klon geschätzt für seine agronomischen Eigenschaften und seine Eignung für die Herstellung von Weinen zum Altern | |
| 169 | - | - | - | - | ++ | + | Ø | + | ausgewogene und gut strukturierte Weine mit runden Tanninen | Klon geschätzt für seine agronomischen Eigenschaften und seine Eignung für die Herstellung von Weinen zum Altern | |
| 1124 | Ø | Ø | Ø | + | - | + | ++ | Ø | ++ | bunte und gut strukturierte Weine | Klon, abgeleitet von Klon 191, der durch Apex-Mikrotransplantation desinfiziert wurde. Er ist frei von Leaf Roll 2-Viren |
| DLR-RLP | |
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| nach M. Porten | |
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| Download | |
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| LWG Bayern | Vergleich Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot.pdf |